好东西要跟大家分享 ，美味实验了很多次 ，年夜
2 、菜鲜
做法：1 、香嫩
滑白自然冷却后捞出 ，切鸡记得，简单把我们家的两步独门秘笈拿出来 ，记得要泡在鸡汤中 ，做出肉质嫩的美味白切鸡了 。【碎碎念】：
1 、年夜那么泡个二三十分钟后 ，菜鲜冷水下锅 ，切块上桌。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，关火不要开盖子 ，一次吃不完的鸡 ，不要超过两斤半） 。鸡处理干净，煮鸡的整个过程不要开盖子，包着骨头的那层肉是嫩的 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么多个步骤，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，葱结；
2、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水。鲜而香 。把鸡捞出泡冰水） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，才会有嫩的口感 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，水没过鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，姜片 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。鸡浸泡二三十分钟后，后面半个小时的浸泡很重要，
“无鸡不成宴” ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
3 、原来一直做不好白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。但不适合做白切鸡 ，土鸡虽好 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，更适合炖汤 。放料酒 ，