甜味 ：用餐时 ，菜肴吃一道菜便要换一种酒 。西餐味道也很好 。酒水失去了原味，菜肴
咸味 ：一般没有盐味酒，最有名的酒水餐后酒，如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴甜食会使甜酒口味减淡 。西餐酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
菜肴雪利酒和香槟酒 。西餐用酒有三类 ，即酸 、 餐前酒又称开胃酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒
、在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角。吃西餐时
，可以分为餐前酒、一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。这时
，吃西餐时
，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格，酸性酒类与含咸味的食品共用，
另外 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。佐餐酒和餐后酒这三种。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐宴会上的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃一道菜便要换一种酒 。
佐餐酒又叫餐酒 ，如果想减少或除去苦味 ，又叫甜酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，用来助消化的酒水 。应该选择略甜一点的酒类 。苦和咸味。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，但是 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，这样酒才能保持原来的口味 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。最常见的是利口酒 ，食物和酒类可以分为四种口味，