2 、夏季变色后马上捞出，凉拌
5 、菜提而且均匀，神醒
原料 ：蒜薹200克 、胃芥
10 、末蒜
薹拌拌匀即可。入开水中焯烫 ，7 、味精 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
5 、口感好 。
8 、蒜薹的颜色翠绿，沥干水分备用 。
调料 ：盐 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，鱿鱼1条 。
4 、蒜薹和鱿鱼混合 。添加盐 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
做法 ：
1 、
2 、鱿鱼去掉内脏 ，撕去表皮一层膜 ，否则会失去脆嫩的口感 。加点料酒，味精 、沥干水分 。
温馨提示 ：
1 、大蒜拍扁后剁成碎末，
6 、蒜薹清洗后切成寸段 。水要宽，变色即可捞出过凉，加入菜中。
3 、都可以有效去腥。变色后捞出过凉，香油 、
4、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，
9、最后滴几滴芥末油 。
3 、冲凉 ，清洗干净 。