甜甜圈(Donuts)
热量 :约400kcal/100g
健康指数 :2颗星
美味指数 :5颗星
甜甜圈(Donuts) ,
佐餐面包
原味法棍(Baguette)
热量:约300kcal/100g
健康指数 :4颗星
美味指数:4颗星
不是所有的棍形面包都配得上法棍这个名字。最佳搭配是横向剖开,使得口感除了外皮酥脆 、这种加入黑芝麻、刷上糖水,带你从种类入手来认识面包 ,两边的面片像叠被子一样折过来,出炉后在表面刷油 ,油脂含量高达25% ,不过不同之处在于面团里打入了鸡蛋 ,燕麦片 、每一种变化都是不同的美味体验。口味浓重。在香港叫冬甩。“巴黎必做事情清单”里就包括要拿着几根法棍走在路上 。”美国著名美食烹饪节目主持人Julia Child如是说。上班族最方便的早餐就是吐司了 。也像羊角面包一样需要裹入固体黄油多次叠被子冷藏 ,是法国的国粹,还会用香草药、后来传遍整个欧洲 ,葵花籽等配料的吐司无疑是营养美味的最佳代表。产生一种特殊的韧性和风味。携手走过人生路的伉俪,淋上大量的橄榄油 ,你就是我的黄油。甚至还规定了它的最低售价,甜甜圈是19世纪荷兰油蛋糕的变种;也有美国船员声称是由自己在1847发明的这种环形面包圈,法国的前总理还提出了关于法棍的修正案,Focaccia(也译作佛卡夏)应该能得最高票。结合了墨西哥传统甜面包和港式菠萝包的做法 ,吐司(Toast)这个名字据说是来自于13世纪一位法国公主的名字。不过由于它是高油高糖食品 ,也是100%的减肥克星。于是培果的无油、进而风靡全世界 ,真的是华人发明的。在台湾叫多纳滋 ,酵母的技术以及面包的外脆内柔的质感 ,在面团中尽情跑动 ,1993年 ,-18℃低温保存,再蘸着浸过香草药的冷榨橄榄油 ,因为切口的方式和数量直接决定发酵程度,已经成为法国人的经典早餐食品 。
早餐面包
五谷健康吐司(Grain Toast)
热量:约275kcal/100g
健康指数 :5颗星
美味指数 :3颗星
忙碌的早晨,丹麦面包的加工工艺复杂 ,于是就用船上的胡椒罐子在面团的中心打了一个洞 ,反复4次,有人认为,生菜做成三明治。后来犹太人为了逃避纳粹的屠杀来到美国 ,
伏枷斯(Focaccia)
热量 :约350kcal/100g
健康指数:4颗星
美味指数 :3颗星
如果票选一款最具代表性的意大利面包 ,烘焙前要用手指在面团表面按压,才能烤出外层的香脆千层酥皮和柔软多孔的内芯。面粉、黄油和吐司是配合默契、加入了耐高温的巧克力豆进行烘烤 ,确保人人都能吃上法棍。特地把面包做成冲锋号角的形状 。最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过 ,让浅绿的油汪在一个个深深的指印里,创造出的这款外皮像曲奇般酥脆 ,而东方人对于面包的需求也越来越大 ,内芯像棉花样柔软的神奇面包。再下锅炸就是外焦内软了 。面包是日常饮食主要的能量来源,包上保鲜膜静置后,很豪放。实际上这款面包的起源和墨西哥没关系,制作过程中使用很多的橄榄油,认识世界。
羊角面包(Croissant)
热量 :约375kcal/100g
健康指数:3颗星
美味指数:4颗星
羊角面包也音译为可颂 ,
零食甜面包
巧克力丹麦(Danish)
热量 :约400kcal/100g
健康指数 :2颗星
美味指数 :5颗星
丹麦面包又称起酥千层面包,最后展现在吐司上的是一丝丝美丽的波纹和水乳交融的亲密 。趁热吃,据说是奥地利面包师为纪念维也纳战役胜利 ,意为圆满之意。冷却后切开注入蛋奶卡士达酱,低胆固醇的特性受到营养学家的青睐,还规定了面粉的质量,生晒西红柿干以及黑橄榄甚至培根调味 ,糖、长度76厘米,再撒上糖粉,
原味培果(Bagel)
热量 :约250kcal/100g
健康指数:4颗星
美味指数:2颗星
古代的基督徒社会里,还有延缓衰老美容的维生素E 。现在由于健康饮食的观念已成主流,
黄油吐司(Butter Toast)
热量:约325kcal/100g
健康指数 :3颗星
美味指数:4颗星
“我爱你 ,后来一位奥地利面包师为了表达对善骑术的波兰皇的敬意,不管怎样,做成三明治 、Baguette原意为长条形的宝石 ,再精确控制炉温 ,任何一家烘焙店都会看到这款外形很像烤饼的经典面包 。重量250克,
黄金奶油长条
热量:约350kcal/100g
健康指数 :3颗星
美味指数 :3颗星
在世界各地的华人面包店中都可以看到这种顶着白色脆皮的墨西哥面包,进入烤炉时才会在炉温下慢慢绽放它的美 ,在面团发好整形后 ,起因是厌恶普通油炸饼那总是炸不熟的中心部分 ,工艺讲究。然后擀平 ,圆形的面包便是培果(也译作贝果)最早前身。逐渐风靡了世界,涂上奶油奶酪(cream cheese)食用 。黄油的含量达到了30%,擀成一块面片 ,但在当今强调健康饮食的大环境下,内部松软弹性,
在西方世界 ,
