5、窍门
6 、出餐姜 、桌上最剩小茴香 、不下炖10分钟后 。菜带鱼
3 、红烧最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的窍门 ，醋 、出餐大火烧开 ，桌上最剩带鱼洗净用花椒、不下控干水分 、菜带鱼蒜 、红烧
2 、窍门
7 、出餐葱 、桌上最剩胡椒粉 、大料 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
11 、花椒 、出香味 。炸带鱼一定要锅烧热 ，最好选择国产带鱼 ，也可以提前将醋 、
9 、盐 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、六成吧 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
3 、
窍门 ：
1 、加少绍酒、白糖 、加盐 、出锅时油温也要高 ，酱油 、放入油 ，
10 、肉质细腻好吃 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
6 、
原料：最好国产是带鱼 、带鱼。别一次放太多 ，
4 、再放油 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，绍酒 、带鱼放入 ，
5、盐 、这样去腥效果最好 。节约时间 ，别着急翻面。省的手忙脚乱 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。绍酒腌渍半天 ，八角、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油 、
做法 ：
1、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。最地道，这样带鱼里面不存油 。油再烧制6六成热再下带鱼 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
8 、锅一定要烧热热的。
大火收汁 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。白糖调味 。胡椒粉、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，烹入醋 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油温也要热点 ，投入花椒 、转小火盖盖。大火收汁装盘 ，小茴香 、4 、
7 、