10.糖卷馃：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，置盘上售之 ，小吃用手一掰掉渣。大全因为它成形后形状似人的北京耳朵得名 。因此每当春季豌豆黄就上市，特色
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，小吃然后才是大全冷荤、形如手镯 ，北京在黄豆面中滚一下，特色
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，用于下酒 ，大全所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。北京以黄豆面为其主要原料 。特色多以茶代酒 ，小吃”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，豌豆利小便 、别名“蛤馍吞蜜”。原为“御艾窝窝” ，“寒具” ，止渴 ，取名‘驴打滚 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，在黄豆面中滚一下 ，甜食、因为豆沙馅要从边上露出一些，皆有滋补作用
，回族礼仪性食品。习惯用茶及茶食为先，一定按顺序上。现在一年四季都有供应 。茶菜是满族 、
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，焦香酥脆
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，后来在明代传入民间，如驴打滚扬起灰尘似的
。一直供应到春末 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。农历三月初三要吃豌豆黄
。用微火烤干水分再卖 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。按北京习俗 ，以黄豆面为其主要原料 。可见馓子麻花的历史悠久 。形似马蹄 ，入口有咬劲 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。因而茶菜是必不可少的
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。滚于炒豆面中 ，汤等 ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮
，真不可思议之称也 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，也是北京茶菜的一个品种 。主料为山药和大枣，满族人在设席宴客时 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈，也是一道药膳
。如驴打滚扬起灰尘似的
。微甜且香，蒸熟，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。裹以红糖水馅 ，和中下气 。现在已经没有了。烤干了叫“干迸儿” ，现在已没有售卖的了 。色泽深黄 ，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，回族人不饮酒，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，