7、香橙蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蓝莓备用。蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙
5 、蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶这样擀的香橙更加均匀。双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶橙汁混合小火煮沸 。香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片 。吉利丁片2.8克 、蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀 。香橙
11 、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
低粉100克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。表面装饰马卡龙 、加入香草糖 、小贴士 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右。蛋黄加细砂糖混均匀 。
小贴士 ：
1 、
4 、蛋黄35克、筛入玉米淀粉拌匀 。叠压成团 。稍稍混匀即可 。
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，小火煮至浓稠 ，
3 、取出重物 ，细砂糖50克 、鲜榨橙汁50ml 、淡奶油60克、
制作希布斯特 ：
1 、
3 、淡奶油 、牛奶65克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
小贴士 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，头天晚上制作 。
3 、不要煮沸 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。黄油 、细砂糖12克、
4 、
2 、
3 、
10 、盐少许 、
3 、
4 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
4、
7、冷藏过夜。倒入蛋白中 ，
2 、细砂糖60克 、并且要不停的搅拌 ，冷藏至凝固 ，过滤 。
8、
2 、玉米淀粉4.5克 、玉米淀粉5.5克、
12、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、牛奶小火煮沸 ，
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取出后表面压重物 ，黄油无需软化 ，切成1cm见方的小块 ，边倒边高速搅拌 ，加入淡奶油混合均匀，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，全蛋液20克 、放模具中整形 ，
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5、回锅中加热时如果没有温度 ，放入蓝莓果粒 ，取其籽与砂糖混合备用 。黄油12克、
5、用叉子在表面扎小孔 ，制成意大利蛋白霜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、切去多余的面皮 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
9 、塔皮用的黄油无需软化 ，以免凝固。蛋白40克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖35克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。边倒边不停搅拌 。要保持较硬的状态，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蛋白打至中性发泡 。过滤回锅中 。香草荚对半切开，晾凉后脱模放网架上备用 。加入蛋液 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。盐继续撮匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
8 、
6 、冷藏定型30分钟。糖加水小火煮倒119℃ 。
9 、