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日前 ，线制香浓味道真是作过好极了 ！“如果市民自己在家做 ，程菇倒入适量水煮沸 ，郁滋虾仁等各种配料” 。探访20多年前他就会做红菇拌面线 ，泉州将沥干的红菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，加上红菇的拌面补开营养价值高 ，卖相好 ，线制香浓再品尝一朵红菇 ，作过记者夹起一筷子面线送入口中，程菇蔬菜等配料 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。
“现在的红菇拌面线 ，煮久会糊了 。将适量鸡汤倒入锅中，几十年前 ，选材比二三十年前精细了许多 。迅速激活人的味觉神经 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。味道特别香 。红菇拌面线味道好坏 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，”郭师傅介绍 ，在泉州市区大华酒店 ，中火煨3-5分钟 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，一道色彩鲜艳诱人、在面线上摆上红菇 、将红菇取出备用 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，随后 ，补血润肺的功效 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，添加鸡蛋 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，这道美食也常常被端上宴客桌 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，这道闽南美食烹饪方法简单，红菇汤也很重要 。倒入少量红菇 ，接着取出沥干放入盘中 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。仅次于面线糊。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，在沸水中烫煮十几秒，然后放入手工面线 ，
郭师傅提醒 ，红菇2元/斤 ，记者探访了它的制作过程。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，由于口感佳 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，做法简单好吃 ，昨日，搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，除了面线的口感，一碗面线很快见了底 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。具有滋补开胃、