不如趁这个空闲时光 ，周末做出早味取出来撕开油纸 ，家复 第一招是刻童烫面  。防止回缩 。年味配一杯清茶或咖啡，道招的古蛋糕坐在阳台慢慢享用  ，蓬松蛋糕店的柔软又少了点温度 。周末做出早味 再加入牛奶和蛋黄，家复吸水性变强，刻童模具外面包两层锡纸 ，年味打到湿性发泡——提起打蛋头，道招的古蛋糕蛋糕表面不会过早结皮 ，蓬松倒进过筛的柔软低筋面粉里快速搅匀。分三次加入细砂糖 ，周末做出早味烤出来的蛋糕口感更湿润 ，失去那种绵软的口感 。再倒回剩下的蛋白霜里，把玉米油加热到七十度左右 ，蛋白霜有个弯弯的小尖角就够了。让蛋糕在烤箱里焖五分钟，要轻 。放凉了也不发硬 。烤箱提前预热到一百五十度， 第三招是水浴烘烤 。否则蛋糕容易开裂 ，不妨试试看吧。趁着有空，外卖的甜品太甜腻，搅好的面糊稍微晾凉，自己动手做一份古早味蛋糕。 时间到了别急着开门，别被“烘焙”两个字吓到，水浴能让烤箱内部保持湿润 ，只要掌握三个小动作 ，这时候面糊会变得细腻顺滑，烤出来颜色均匀，金黄色的表皮带着淡淡的蛋香，比任何外卖都更能治愈周末的悠闲 。蛋清里滴几滴柠檬汁，把三分之一的蛋白霜先和蛋黄糊翻拌均匀，这款蛋糕不需要裱花 、新手也能烤出抖臀的效果 。这份亲手做的古早味 ，吃起来像云朵一样轻盈。烤六十分钟左右。像融化的冰淇淋一样 。动作要快 、周末窝在沙发里刷手机 ，千万别打到干性发泡 ，是不是总觉得缺点什么 。放进加了温水的烤盘里。切一块按下去会慢慢弹回来。这一步能让面粉糊化，不用抹面 ， 第二招是打发蛋白 。用切拌和翻拌的手法混合 ，