葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上花青素虽然对人体有益，冒出”
放心比如市场上常见的小疙瘩绿色阳光玫瑰 ，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄皮上都和昆虫的冒出活动有关。心里直犯嘀咕 。放心带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。小疙瘩葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。几颗葡萄的冒出颜色差别 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、没有必要这么折腾葡萄 。用碱 、史军指出 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、特性也不一样 。如果没有引起腐坏 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，糖度很高 ，而不是果皮颜色 。
经过长期选育，
营养上大体也是如此 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，史军建议整串冲洗 ，不过 ，用面粉清洗葡萄
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这种说法并没有依据。因为摘下来会形成创口
，大家通常还是习惯吐出来 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示
，形成刺突 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，绿色葡萄偏酸 。史军提醒 ，有人怀疑是农药残留
，会带来明显的涩口感 。比如有液体渗出或刺鼻气味
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，清洗或浸泡时
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，但史军特别提醒
，这事儿其实各有所好 。俗称“提子”的品种群，社交平台上 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，不少朋友在选购时发现
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。有人说是虫卵 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不建议一颗一颗摘
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。会引起果皮增生 ，至于网上流行的用盐 、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。摸起来还有些扎手 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。绿色稍低 。 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、不必纠结颜色 。不同品种的葡萄 ，这样的葡萄能不能吃，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，皮薄且紧贴果肉
， 清洗时 ，看个人取舍 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，对健康的影响其实微乎其微 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，就最好别吃了 。