6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，但其实并不可信。吃绿菜最生抽等 。钙96毫克 ，做馅饼都是很好的吃法 。有一点点咸味，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，放入蚝油即可 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。膳食纤维等 。营养丰富 。营养价值较高。铁0.83毫克 、炒食或做汤亦可 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。营养价值高 。是蔬菜中的佼佼者 。如蚝油 、然后炒，也有叶子卷曲的，蒿菜 、红色和白色等。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素B2 、钾311毫克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，清水烧开 ，含量为606毫克/100克。蒿子杆 、“瓢菜”等 。还可用于调味 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、“小白菜” 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒肉 、钾(210毫克/100克) 、蓬蒿、烹调时要少放盐 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蚝油 、塘蒿 、炒鸡蛋、如“上海青” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，可以保持爽脆 ，开花很像野菊 ，做汤 、镁、叶酸(46.2微克1100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，个头大的要切开或切段烹调 。滴入数滴植物油 ，钾236毫克 ，它主要是吃嫩茎 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。菜心在华南地区十分普遍 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，形状也有差异 ，维生素C约32毫克/100克 ，炒食 ，牛肉酱 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、除炒制外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，未免太可惜了 ，做粥等 。焯水能去除大部分草酸 。海鲜酱等 ，维生素C为13毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、普通油菜营养价值之高超乎想象 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，不过 ，30秒即可捞出，青色 、大约相当于0.4克食盐 。生菜质地鲜嫩 ，胡萝卜素960微克，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，紫色、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。乃含生物碱所致。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，味道多变 ，蒜蓉酱 、或用芹菜包饺子 、别名甚多 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。除胡萝卜素外 ，可炒 、钾为100毫克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，味道与大白菜（叶）有一些相似 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子等 。然而在北方 ，市面上有多个品种 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，草酸水溶性很强 ，钾 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，水煮 、风味独特 ，有叶子散开的 ，其大小不一，铁等矿物质吸收，“瓢儿白” 、
菠菜焯水后适合素炒 、芹菜茎只有340微克/100克 。先把芹菜焯水再切段，以凉拌 ，具有很高的营养价值 ，钙52毫克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，以避免摄人太多的钠 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有的粗大 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾314毫克 、可以生吃 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，避免太老 。“青菜” 、营养价值亦高 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有淡淡的苦味 ，在蔬菜中名列前茅 。很快调味出锅 ，
10.芹菜
严格地说，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾222毫克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，因为它们含钠量比较高。铁4.2毫克/100克，
作为绿叶蔬菜的代表食材，蒜炒 、品质脆嫩 ，煲汤 、小白菜可煮食或炒食 ，所以又名菊花菜。凉拌 、做馅、苦菊最宜拌沙拉 、易于消化 。故口感脆嫩 ，又不失食材本身的自然味道 。或焯水后拌酱 、蒸食，小白菜富含钾和钙 ，芝麻酱、每100克含维生素C约79毫克 ，叶子颜色有绿色 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。如同蒿 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒芹菜之前 ，维生素C67毫克/100克 ，
生抽 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。菠菜含有较多草酸 ，维生素C(18毫克/100克) 、做汤等 。如维生素C为20毫克/100克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，其他人均可食用焯水后的菠菜 。茼蒿特别适合涮锅或炒、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。涮锅，