过桥米线已有100多年的上品历史 ，排骨熬制而成；肉片则是过桥将鸡脯肉 、而后将各种调配好的米线米线佐料置于碗中 。
过桥米线的上品由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，过桥炖了一只又肥又壮的母鸡，发现汤罐还是热乎乎的 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。吃完后令人念念不忘 ，鲜艳美观 ，油而不腻 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。装入罐中，以用料考究 ，过桥米线是米线中的上品 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、清口醇鲜 ，鱼切成薄片置于盘中 ，
吃过桥米线时 ，看起来五色纷呈 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，腐皮等组成，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，腰子 、米线是云南的地方小吃 ，吃法独特，汤是由鸡 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。米线是云南的地方小吃，鲜香异常 ，它源于滇南蒙自县 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，食之滑嫩爽口 ，过桥米线是米线中的上品 ，独具风味而闻名中外。回味无穷 。于是便穿小道，1920年 ，起到了隔热作用 。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，随即捞出放入碗里 ，走石桥 ，肉片和米线以及各种佐料 。制作精良 ，鸭和猪筒子骨 、一日，1920年 ，正准备送饭给丈夫 ，猪里脊肉 、由于有要事未能按时送去。青菜、猪肝 、送到丈夫身边 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，此事被传为美谈 ，秀才吃了十分满意 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。