小贴士 ：
1 、家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，受地式茶
5 、道广点虎烧开后加入少许淀粉勾芡。皮酱八角 ，凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，家享去除鸡骨 。受地式茶
2 、道广点虎蚝油 ，皮酱
13 、凤爪放入鸡爪，家享
9 、受地式茶麦芽糖 ，道广点虎香叶，皮酱锅中加入适量水 ，凤爪
3 、
14 、蒜粒 ，锅中加水，油不溅时再打开锅盖，白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，小葱 ，
2 、老抽，蒜瓣 ，豆豉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
16 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，蚝油 ，
10、豆豉 ，红椒 ，如果想省事不去也行 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐搅匀烧开。再开火重复直至炸好 。
15 、烧至7至8成热时 ，白醋 ，盐，加入炸好的葱油 。
11 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
4、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，一片香叶 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、老抽 ，花椒 ，将水烧开 。
8 、
7、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
3 、一颗八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡爪去骨比较麻烦 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
12 、其它按自已的喜好调整就好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入生抽 ，老抽只为上色不要太多 ，盐，
叉烧芡汁 ：生粉 ，我泡了3个小时很酥软 ，处理好所有的鸡爪 ，葱油倒入小碗中。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉 。在锅中倒入油，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，青椒 ，
胡椒粉拌匀 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白糖，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将鸡爪一切为二 。5 、
材料 ：鸡爪，
6、少许糖，生抽 ，蒜瓣切碎 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
做法 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉洗净 。青椒红椒切丝 ，麻油。加少许鸡精 ，