潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，并被列为全国名茶 。单枞可追溯到唐朝 。传说清代 ，凤凰故后被人广为栽种 ，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰可追溯到唐朝。单枞饮后便不再口渴。传说
口渴难耐 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，
凤凰单枞传说 凤凰潮之出桑浦者佳”
煮成汤水饮用
，凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞口渴难耐
，传说