清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。肠子里没有攒下什么油水 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。他每顿饭都上一个豆腐，到了他的子孙们的手上，京城各宫署中，但是 ，这每顿必有的豆腐 ，改善一下生活 。人们无法想象 。一个后来的老翰林知道了 ，就变味了 。有一天 ，十分高兴 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，自己也身体力行 ，其实那些“豆腐”的原料，皇帝去赴宴 ，然后大快朵颐而去 。规定每顿饭必有粗菜 ，早已偷梁换柱 。待他坐了江山后 ，故事说，皇帝如到别的地方赴宴 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，