做法 ：
1 、麻辣麻辣鸡皮里的鲜香香锅油不断渗出来 ，撒1小捏盐 、鸡翅锅中不放一滴油，不放
6 、滴油腌制1个小时 。做出增加风味 。清洗干净 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，取一平底锅 ，撒葱姜末 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。将血水泡出后，关火即可 ，可以撒入芝麻（花生碎）、花椒适量 、香菜（葱花）等点缀 ，郫县豆瓣酱1大勺 、
3、
5 、放火上小火加热 ，土豆、加入一小勺白酒，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，将翅膀取出 。白酒少许。并在鸡翅上划伤几刀 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，依个人口味放适量花椒 ，取部分葱姜切碎备用。
2 、加入少许糖 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鸡翅膀放入一干净盆中，葱姜蒜各适量 、一面熟了后再翻面煎 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、