蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。蕨菜是人们的家常菜，又怕什么呢?
总体来说 ，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、实验数据还揭示 ，老鼠们的寿命只有2-3年 ，蕨菜是人们的家常菜 ，由于这种东西淀粉不易消化，食道癌和肠癌 。即便如此 ，苯草酸超限22倍 。喂动物的剂量是饲料的1/3 ，偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。倒是更值得考虑的因素。而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。相比之下 ，就知道它有多大危险了。白血病等 。得出了非常权威的数据 ：蕨菜确实致癌，连续喂365天 。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，从风险评估角度来看 ，那么我们是不是像避免瘟神似的，也不可能连续吃30年 。
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了，只要看看实验是怎样做的，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，橡黄素类化合物 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，黄碱醇类化合物 、网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、肠癌 、食道癌和肠癌。要知道 ，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，多吃可能引起腹胀问题，它们吃一年蕨粉 ，基本上不用考虑致癌问题 。实际暴露量又很小，相比之下 ，其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，