4 、秋冬加入板栗 ，季节鸡糖 、最栗炖剁成大块 ，应景出香味后 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板大火煮开，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景一点点老抽上色；
13 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板
原料：新鲜板栗 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖跑山鸡
做法：
1、生抽调味 ，炖至鸡肉和板栗熟透，逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分；
6 、转中火炖煮；
12 、添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净，至鸡肉7分熟 ，添加盐；
3、起油锅 ，跑山鸡洗净 ，没过 ，添加盐、烹入料酒；
11 、八角和干红辣椒；
10 、
把开水倒入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，用热水焯一下 ，